Conheça a ação dos compostos bioativos (CBA)
A relação entre alimentação, saúde e doença já é bem estabelecida.
As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), mais comuns são,
- Diabetes mellitus,
- Câncer,
- Doenças cardiovasculares e doenças neurodegenerativas,
Essas doenças têm sua alta incidência e prevalência justificadas pelo crescimento de quatro principais fatores de risco, que são:
- Tabagismo,
- Uso prejudicial de álcool,
- Inatividade física e consumo diário ou frequente de uma alimentação não saudável.
As DCNT possuem forte ligação com a chamada transição nutricional, caracterizada pelo consumo excessivo de alimentos processados e ultraprocessados (alimentos industrializados) e insuficiente em alimentos de origem vegetal (comida natural ou comida de verdade, com o mínimo de ingredientes industrializados possíveis).
Com o aumento da expectativa de vida, se faz muito importante a escolha de alimentos que forneçam, além dos nutrientes, compostos que possam exercer efeitos benéficos ao organismo.
Alimentos funcionais
Os alimentos funcionais, têm sido relacionados ao bem-estar e saúde por proporcionarem diversos benefícios ao organismo como a melhoria dos mecanismos de defesa (imunidade), melhoria das condições físicas e mentais e do estado geral de saúde e retardo no processo de envelhecimento.
Os compostos bioativos dos alimentos (CBA)
Eles estão presentes naturalmente em pequenas quantidades nos alimentos e, quando ingeridos em quantidades significativas, exercem efeitos benéficos à saúde humana. Os CBA mais conhecidos são os polifenóis, carotenoides e glicosinolatos, encontrados em frutas, hortaliças, cereais, legumes e grãos.
Algumas evidências sugerem que a ingestão de polifenóis, carotenóides e glicosinolatos, além de associar-se com menor risco de DCNT, está relacionada com menores taxas de mortalidade.
Os compotos bioativos estão associados com o menor risco de doenças e de mortalidade, uma vez que podem atenuar os efeitos cumulativos do estresse oxidativo e da inflamação. O cérebro, devido ao elevado consumo de oxigênio, é particularmente vulnerável ao estresse oxidativo, processo este apontado como a causa de doenças neurodegenerativas como doença de Alzheimer e Parkinson. Neste sentido, aponta-se que a ingestão dietética de carotenoides e polifenóis estão associados com o reduzido risco do desenvolvimento dessas doenças, bem como efeitos benéficos sobre a redução do risco de diabetes mellitus, alguns tipos de cânceres (próstata, mama e cólon), e de doenças neurodegenerativas.
Outra associação relevante são as doenças crônicas relacionadas à visão. Alguns componentes dos carotenoides, podem atuar neutralizando os radicais livres, reduzindo danos fotoxidativos. Por esse motivo, aponta-se a correlação inversa entre o consumo dietético desses componetes e o risco de degeneração macular relacionada à idade, doença que é a principal causa de cegueira em idosos.
Deste modo os alimentos ricos em compostos bioativos agem favoravelmente na redução do risco de doenças relacionadas à idade por meio das reconhecidas atividades antioxidantes e antiinflamatórias, diminuindo, por consequência, o risco de mortalidade e aumentando qualidade de vida e proporcionando longevidade.
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